앙리 지로, "MV" 아이 그랑 크뤼 브뤼 샴페인

Henri Giraud, "MV" Aÿ Grand Cru Brut Champagne

￦209,000~474,000

샴페인Champagne

🍇피노 누아Pinot Noir,

샤르도네Chardonnay

직접 오크통을 맞춤 제작 하면서 까지 섬세한 오크에이징 캐릭터를 부여한 블랑드누아 샴페인

기본 정보

앙리 지로의 간판 레이블입니다.

기존 "Fût de Chêne 퓌 드 쉔" 레이블로 출시 되었으나, "MV17" 레이블 부터 "MV17" 자체가 단일 레이블 명으로 출시되기 시작했습니다.

피노 누아 70~80%%에 샤르도네 20~30%를 블랜딩 하였습니다. (빈티지 마다 약간의 % 변동 있음)

기본적으로 가장 최근 빈티지의 베이스 와인은 와이너리 근처 Argonne 숲 참나무로 만든 228L 작은 사이즈의 오크통(20% 새 통)에 양조 및 숙성합니다.

여기에 무려 2000년대 초반 빈티지들부터 Solera 솔레라 방식으로 에이징해 온 베이스 와인을 섞어 병입 후 2차 양조에 들어갑니다.

이후 데고르쥬멍까지 6년을 숙성하여 출시됩니다.

테이스팅 노트: 샴페인의 나이가 의심 될 정도로 농밀한 깊은 골드컬러와 섬세한 버블. 바닐라, 스파이스, 버터 스카치, 생강차, 꿀, 갓 구워낸 식빵, 조린 복숭아, 사과, 배 등 어떻게 이런 깊이감이 나오는지 궁금할 정도로 놀라운 향미를 보여줍니다. 입 안을 코팅하는 부드러운 텍스쳐, 풍성한 바디감과 적당한 산도의 밸런스가 놀랍습니다.
페어링: 크리미한 디쉬, 모렐 등 버섯 베이스 디쉬, 트러플을 가니쉬로 한 심플한 디쉬, 달걀을 사용한 디쉬, 해산물 디쉬, 석화, 연질치즈

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